В Краснодарском крае открыли цех по производству сыра с белой плесенью

В Краснодарском крае открыли цех по производству сыра с белой плесенью

В фирме «Калория» Каневского района состоялось открытие
нового цеха по производству элитных сыров с белой
плесенью. Именно эта фирма впервые в истории сыроделия края
смогла довести сложную технологию производства сыров с благородной плесенью до совершенства. Сегодня здесь выпускают уже
пять видов сыров с белой плесенью и два — с голубой.

Отечественные аналоги знаменитых «Камамбера» и «Бри»,
в новом цехе создают по европейской технологии.
Где строго соблюдены все санитарные нормы.
Поддерживается специальная влажность и температура. Новинки
назвали «Эдель» и «Делис».

— Производство нового цеха будет составлять тонну в сутки
этого сыра, мы очень надеемся, что он найдет своего
покупателя, — говорит Татьяна Садовая, генеральный директор
фирмы"Калория" — Продукт получился очень хороший. Теперь
необходимо освоить выпуск и продажу. Впереди у нас много
сложного, тяжелого, но благодатного труда. В ближайшем будущем
помимо строительства холодильных камер предстоит построить новые
очистные сооружения, необходимые для развития предприятия, и нового цех ультрапастеризованного молока.

Эксперты говорят, Кубанский «Камамбер» получился даже нежнее
и насыщеннее оригинала. Новый продукт появится
на прилавках уже через две недели.

Фирма «Калория» производит более 270 видов молочной и 150
немолочной продукции и реализует около 200 тонн молока в день. На предприятие сегодня работает 780 человек.