В Астраханской области наладили производство рыбной продукции полного цикла

В Астраханской области наладили производство рыбной продукции полного цикла

Производство рыбных консервов полностью из местного сырья
наладили на заводе «Астраханьрыбпром». Здесь рыба проходит все
стадии обработки — от выращивания в собственных прудах до
глубокой переработки и фасовки в стеклянные банки.

Выращивание собственной рыбы в садках, переработка и фасовка в
привлекательную для потребителя упаковку с собственной товарной
маркой — астраханские рыбопромышленники начали постигать эти три
простые составляющие успеха рыбной отрасли. «Астраханьрыбпром» —
завод, который уже представил проект предприятия, способного
реализовывать продукцию так называемым полным циклом.

В отличие от традиционной практики, когда предприниматели
предпочитали только выращивать рыбу и продавать её в
необработанном виде, здесь налажены все этапы производства: есть
28 собственных садков, где выращивается рыба частиковых пород, а
также знаменитые астраханские осетры, обустроено несколько цехов
по переработке рыбы, отлажен механизм фасовки готовой
продукции.

Пока в плане эксперимента на заводе изготовлено 50 тысяч банок
новой продукции. При текущих мощностях, как отмечает директор
предприятия, в месяц можно перерабатывать порядка 20 тонн рыбы. В
планах — расширение и выход на производство 700 тысяч тонн. Для
этого заводу уже готовы оказать необходимую господдержку. Деньги
из бюджета не станут безвозмездным подарком. 170 миллионов
федеральных средств выдадут предприятию на 8 лет. Для получения
этих средств в настоящее время руководство завода формирует
бизнес-план, которому предстоит пройти проверку в министерстве
регионального развития России.

«У нас в Астраханской области переработкой занимаются малые
предприятия. Хотя ни для кого не секрет, что переработка немного
отстаёт, нет отлаженного механизма. И мы решили открыть такое
предприятие, и впервые в России запустить упаковку консервов в
стеклобанку. До нас так практически никто не делал», — гордится
своими наработками директор предприятия Сергей Колесов. По словам
технологов, в отличие от традиционных консервных банок, в
стеклянной таре продукция выглядит более презентабельно и, в
прямом смысле, прозрачна для потребителя. Кроме того, все
консервы готовятся по ГОСТу. «У нас свежее сырьё, мы всё
обрабатываем, бланшируем, всё это вручную делается, поэтому и
продукция вкусная», — говорит старший мастер производства Галина
Ерёменко.