Томский мясокомбинат запустил уникальную линию по производству полуфабрикатов

Томский мясокомбинат запустил уникальную линию по производству полуфабрикатов

Новая автоматизированная линия по производству полуфабрикатов
запущена на предприятии ЗАО «Аграрная Группа Мясопереработка».

Несколько самостоятельных модулей соединили в особую
технологическую цепочку. Процесс стал максимально автоматизирован
от этапа просеивания муки до упаковки готового продукта в пачку.

«Мы закупили новое оборудование, но главным остается другое. Наши
специалисты оптимизировали логистический путь: выстроили это
оборудование в линию, подобных которой нет в Сибири. Новая схема
соединила разрозненные этапы производства в единую цепь. Если
раньше изготовление теста, фарша, лепка и заморозка производились
в разное время, то теперь это настоящий непрерывный конвейер», —
отметил директор ЗАО «Аграрная Группа Мясопереработка» Михаил
Курилов.

Максимальная мощность новой линии — 16,7 тонны продукции в сутки.
Прежняя линия позволяла изготавливать до 10 тонн.

Теперь изготовление, например, пачки пельменей занимает не два
часа, а сорок минут. И если «линии-предшественницы» были
настроены на производство только пельменей и вареников, то новая
позволяет расширить ассортимент продукции: достаточно заменить
формующую деталь, и на этом же оборудовании можно производить,
например, манты или хинкали, а при замене определенных модулей —
даже котлеты и тефтели.

В планах предприятия — установка второй такой линии и расширение
рынка сбыта пельменей торговой марки «Свинокомплекс «Томский»:
брэндовую красную свинку — логотип и знак качества продукции —
увидят потребители в европейской части России.