Линия по производству мягких сыров начала работать в Новоуральске Свердловской области

Линия по производству мягких сыров начала работать в Новоуральске Свердловской области

Линия по производству мягких сыров начала работать
на Новоуральском молочном заводе.
Стоимость инвестиционного проекта составили более 80 млн
рублей, в том числе и собственные средства завода, и средства
холдинга «Челябинский городской молочный комбинат». Для освоения
технологии производства специалисты завода ездили на сыроварни
Италии и Израиля.

Линия производительностью 3,5 тонны в смену позволяет выпускать 3
вида мягких сыров: сулугуни, моцарелла и рикотта. На прилавках магазинов новые сыры появятся уже в конце сентября
этого года. В первоначальных планах предприятия выйти на объем
продаж в 3,5 тонны в сутки, а в перспективе до 7 тонн в сутки.

«Раньше, до вхождения в специализированный холдинг, завод
буквально выживал. Всего полтора года назад взялись за дело
специалисты, вложили около 150 млн рублей — и сегодня запущено
производство мягких сыров, таких актуальных продуктов из списка
импортозамещения. Мы системно работаем над тем, чтобы развивался
полный цикл: от выращивания скота до переработки. Сегодня в Свердловской области объемы переработки в 2 раза превышают
производство молока, поэтому основные средства правительство
области направляет на стимулирование строительства ферм. О введении дополнительных мощностей по производству молока в Новоуральске мы сегодня говорим», — пояснили в правительстве
Свердловской области.

В качестве нового направления стратегического развития завода
было выбрано перспективное производство мягких сыров. Новая линия
изготовлена по заказу Новоуральского молочного завода итальянской
компанией COMAT и польской компанией OBRAM. Фасовочное
оборудование (дой-пак) российского производства фирмы Таурас —
Феникс (Санкт-Петербург).